もともと、乾燥食品というものは、保存のために考案されたものである。 缶詰や瓶詰のはるか以前から、人類は食品中の水分を少なくすることで、長期保存するという技術を持っていた。 ところが、乾燥させることで、違ったうまみ成分が増すことに気づいたヒト…
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