ナイフを使う場合、絶対に避けて通れないことがあります。 それは、刃を研ぐこと。 ナイフの切れ味ってのは、「研ぎ」で決まるんですね。 どんなに高級なナイフでも、研ぎが悪ければただの金属片。 逆に腕のいい人がしっかり研げば、安いナイフでも驚くほど…
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